Pretraživanje Nova Iskonstrukcija
Torta bez glutena i bijelog šećera
... ... ... 
Korak po korak
0
1066
Torta bez glutena i bijelog šećera
Moj najmlađi nećak je napunio 28.5. godinu dana i teta je morala napraviti torticu. Kako odbiti, kad sam radila i ostalima. Naime, naša je obitelj velika i tu se nađe puuuno dječurlije. Trenutno ih je samo 10 u najužem krugu. A teta voli raditi kolače i torte (i ne samo kolače), dok se oni vole sladiti. E sad, najmanji je još premali da ga zasipamo slasticom od tone šećera pa sam odlučila napraviti tortu u zdravijoj verziji. Ovo je sve bila velika zabava i igrarija koja mi je pričinjala zadovoljstvo. Stavljam fotku i svog 21 godinu starog miksera s kojim radim sve kolače. Za izradu biskvita je dobar, ali je užasno slab za guste kreme, a dizana tijesta ili fondan moram mijesiti rukama, što zbog mog artritisa zna biti jako neugodno pa je ujedno to i razlog zbog kojeg sam se prijavila na ovu Iskonstrukciju ne bi li dobila pomoćnika u kuhinji koji će mi olakšati posao. Dobro će doći i za pripremu zimnice...
Biskvit: 200 g heljdinog brašna 30 g gustina od kukuruza ili krumpira 4 domaća jaja (vidi se na fotki da ih je koka "potpisala") 150 g smeđeg šećera malo ulja (oko 2 velike žlice) 15 g kakaa za kolače 1 vrećica praška za pecivo Krema: 9 žumanjaka pomiješati s 100 g smeđeg šećera, 3 žlice gustina i 3 žl. kukuruznog brašna. Preliti s 1 l kipućeg mlijeka i vratiti na vatru da se ukuha. Dodati 200 g tamne čokolade. U napola ohlađeno dodati 3 velike žlice meda. Ja sam stavila ušećereni cvjetni med jer je sladak, a blažeg okusa. U ohlađeno umiješati 1 maslac (250 g).
Slagati red biskvita, red kreme. Plazma keks samljeti u fini prah i preliti ga sa 100 g otopljenog maslaca. Keks nisam vagala, dodavala sam ga u maslac dok nisam dobila finu kremastu pastu. S tim sam premazala tanko cijelu tortu sa svih strana.
S medom sam se dodatno igrala. Ostalo mi je domaćeg plastelina (brašno, sol, ulje i voda) koji sam napravila nekoliko dana ranije svom mlađem sinu za igranje pa sam od njega oblikovala medu. Taj plastelin je puno podatniji za izradu. Nakon što se prosušio, stavila sam ga peći na niskoj temperaturi da se skroz stvrdne. Preko njega sam izlila tekući silikon za izradu kalupa (oyumaru masa) i napravila kalup u koji sam poslije samo utisnula fondan, a gotovog medu malo još dotjerala i obojala.
Fondan obloga: 150 g sirupa za sok (od limete) prokuhati, dodati 2 male vrećice želatine u prahu i 1/2 kg štauba. U napola prohlađeno dodavati još štauba dok smjesa ne postane "plastelinasta". Ovo baš i nije zdravi dio za jesti, ali je ionako za ukras. Ja to zovem ambalažom za tortu koju ostavljamo nepojedenu na tanjuru. No, upravo ovaj dio je bitan za estetski dojam. Uglavnom, fondan se razvalja i prekrije se torta s njim i fino zagladi. Od ostatka se rade ukrasi koje rukom (kistom) bojim prehrambenim bojama. Ostatak je stvar kreativnosti i dobre volje, a rezultat toga vidite i sami.
Komentari
Još nema komentara
Iskonstrukcije.hr stranica koristi kolačiće

Neki od kolačića (cookies) su nužni za ispravan rad naših stranica, dok drugi poboljšavaju vaše korisničko iskustvo.

Predlažemo prihvaćanje preporučenih postavki, a niže ih možete kontrolirati i prilagođavati, pa i kasnije mijenjati klikom na link iz footera.

  • Nužni kolačići omogućuju ključne funkcionalnosti na iskonstrukcije.hr stranicama. Mogu se deaktivirati samo kroz postavke vašeg internetskog preglednika.